soal zat aditif dalam makanan

1.    Pada pembuatan makanan tradisional seperti cendol, kue bugis, klepon dan kue putu menggunakan pewarna alami yang berasal dari ….
a.    Salam dan suji
b.    Suji dan pisang
c.    Pandan dan suji
d.    Kemangi dan suji

2.    Perhatikan komposisi makanan anak-anak berikut ini !
Tepung terigu, tepung tapioca, minyak nabati, udang manis pedas ( mengandung penguat rasa ) ekstrak pabrika, caramel, aspartame, gula, soda kue, garam, tepung udang, ekstrak lobster dan ekstrak cumi.
Zat warna alami pada komposisi makanan tersebut adalah ….
a.    Aspartame
b.    Caramel
c.    Soda kue
d.    Tepung tapioca

3.    Zat kimia yang biasa digunakan sebagai penyedap rasa yaitu ….
a.    Natrium benzoate
b.    Citrun zuur
c.    Sakarin
d.    MSG

4.    Perhatikan table zat aditif dan fungsinya berikut !
No    Zat aditif    Fungsi
1.





2.


3.



4.
    Pengawet





Anti oksidan

Pewarna



Penyedap    Menghambat bakteri/jamur, menjaga zat gizi dalam makanan

Mencegah reaksi oksidasi pada makanan

Memberi warna yang menarik pada makanan

Meningkatkan rasa pada makanan

Ria ingin membuat nasi kuning untuk pesta ulang tahunnya, zat aditif yang harus ditambahkan adalah ….
a.    1                  c.    3
b.    2                  d.    4

5.    Zat  pengawet yang sering digunakan dalam bakso adalah ….
a.    Nitrat         c.    Garam dapur
b.    Nitrid         d.    Asam borat ( boraks )

6.    Untuk menambahkan warna kuning pada makanan, pewarna alami yang digunakan adalah ….
a.    Kunyit
b.    Daun sirih
c.    Daun salam
d.    Lengkuas


7.    Bahan pemanis alami kurang menimbulkan resiko terhadap kesehatan dibanding pemanis buatan. Zat yang termasuk pemanis alami adalah ….
a.    Sakarin
b.    Siklamat
c.    Madu
d.    Aspartame

8.    Zat pemanis alami termasuk golongan ….
a.    Protein
b.    Karbohidrat
c.    Lemak
d.    Vitamin

9.    Zat antioksidan alami terdapat dalam jeruk nipis adalah ….
a.    Asam askorbat
b.    Tokoferol
c.    Vitamin E
d.    Asam benzoate

10.    Bahan pewarna tekstil berwarna merah cemerlang sangat berbahaya jika digunakan untuk mewarnai terasi, kerupuk dan sirop adalah ….
a.    Rhodamine
b.    Tartrazin
c.    Kunyit
d.    Ponceau 4R

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

proposal ptk

BAB I PENDAHULUAN A.    Latar Belakang Masalah Pendidikan merupakan suatu proses pembentukan pribadi mencakup pembentukan cipta, rasa, dan karsa (kognitif, afektif, dan psikomotor). Pendidikan harus berupa tindakan yang ditujukan kepada siswa dalam kondisi, tempat,  alat, dan metode tertentu. Pendidikan ini dapat di peroleh dalam suatu proses yang disebut dengan pembelajaran.     Salah satu cara untuk meningkatkan mutu pendidikan adalah dengan menerapkan berbagai model pembelajaran yang dapat meningkatkan hasil belajar dan keaktifan siswa dalam belajar. Apalagi tuntutan dari Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP) berdasarkan Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar tahun 2006 sangat mengharapkan siswa untuk belajar mengetahui (learning to know), belajar melakukan ( learning to do ), belajar menjadi diri sendiri (learning to be) dan belajar hidup dalam kebersamaan (learning to live together ).     Untuk mencapai tujuan diatas, ma...
Baca selengkapnya

percobaan fotosintesis

TOPIK PRAKTIKUM FOTOSINTESIS I.    TUJUAN 1.    Membuktikan bahwa proses fotosintesis membutuhkan klorofil dan cahaya, serta menghasilkan karbohidrat (amilum) 2.    Membuktikan bahwa fotosintesis menghasilkan 02 3.    Mengetahui pengaruh cahaya terhadap aktivitas fotosintesis II.    KOMPETENSI 1.    Dapat menjelaskan proses fotosintesis melalui percobaan sederhana 2.    Dapat membuktikan bahwa proses fotosintesis membutuhkan klorofil dan cahaya, serta menghasilkan karbohidrat (amilum), dan menghasilkan O2 3.    Dapat menjelaskan pengaruh lingkungan (cahaya) terhadap aktivitas fotosintesis III.    DASAR TEORI Suatu sifat fisiologi yang hanya dimiliki oleh tumbuhan ialah kemampuannya untuk menggunakan zat karbon dari udara untuk diubah menjadi bahan organik serta diasimilasikan di dalam tubuh tanaman. Peristiwa ini hanya berlangsung jika ada ...
Baca selengkapnya